Zitronenmuffins
Leckere Zitronenmuffins für die Brotdose. Schnell & einfach zubereitet.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 75 g weiche Butter
- 40 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 100 g Apfelmark
- 100 ml Buttermilch
- Saft & Abrieb einer Zitrone
- Puderzucker + Zitronensaft für den Guss (optional)
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Muffinblech mit Förmchen auslegen.
- Butter und Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen.
- Nach und nach die Eier dazugeben und weiter mixen.
- Zitronenschale, -saft, Apfelmark und Buttermilch unterrühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und kurz unterrühren.
- Teig in Förmchen füllen (2/3 voll) und im Backofen ca. 12-15 Minuten fertig backen.
- Muffins nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Optional: Muffins mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen.