Gemüsemuffins
Leckere Muffins mit Karotte und Zucchini - perfekt für Kinder
Zutaten
- 125 g Zucchini
- 75 g Karotten
- 50 g Butter
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 150 g Mehl
- 50 g Grieß
- 1 TL Backpulver
- 75 g geriebener Käse
- ½ TL Salz
- ½ TL Paprikapulver
Anleitungen
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Zucchini waschen und fein raspeln. Anschließend gut ausdrücken.
- Karotte schälen und fein raspeln
- Weiche Butter mit Eiern und Milch verrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit den Gewürzen unterrühren.
- Zuletzt das Gemüse und den geriebenen Käse unterheben.
- Die Masse in die Mulden eines gefetteten Muffinblechs verteilen (alternativ: Papier- oder Silikonförmchen verwenden) und im Backofen ca. 20-25 Minuten fertig backen. Die Muffins anschließend gut abkühlen lassen, damit sie sich leichter aus der Form lösen lassen.