Apfelmuffins
Saftige, leckere Muffins mit Apfel & Buttermilch
Zutaten
- 100 g Butter
- 50 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 175 ml Buttermilch
- 225 g Dinkelmehl Type 630
- 2 TL Backpulver
- 1 Apfel
Anleitungen
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Butter mit Zucker und Eiern verrühren, dann die Buttermilch unterrühren.
- Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden (alternativ auch raspeln)
- Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren.
- Zuletzt noch die Apfelstückchen unterheben.
- Den Teig in eine gefettete (oder mit Muffinpapierförmchen) ausgelegte Backform geben und ca. 12-15 Minuten fertig backen.