Kleine Nussschnecken aus Quark-Öl-Teig
Manchmal braucht es einfach etwas Süßes – am besten selbst gebacken und ohne großen Aufwand, Diese kleinen Nussschnecken aus Quark-Öl-Teig sind genau so ein Rezept. Sie sind schnell gemacht, gelingsicher, nicht zu süß und ideal für die Brotdose. Durch das praktische Miniformat passen sie perfekt in jede Lunchbox – ob als kleines Pausen-Highlight oder als süßer Snack für den Nachmittag.
Der leckere Teig kommt dabei ganz ohne Hefe aus und ist in wenigen Minuten fertig. Kein langes Gehenlassen, kein Warten – einfach rühren, rollen, backen. Hier können auch schon die Kleinen mithelfen.
Warum wir diese Nussschnecken lieben:
- Schneller Quark-Öl-Teig – kein Gehen, kein Warten
- Perfekt für kleine Kinderhände – praktische Größe & nicht zu süß
- Ideal für die Brotdose – krümeln kaum, lassen sich gut vorbereiten
- Auch zum Einfrieren geeignet
- Einfach abwandelbar – z. B. mit Rosinen oder Schokotropfen
Zutaten für die Mini Nussschnecken
- Mehl
- Quark
- Öl
- brauner Zucker
- Milch
- Backpulver
- gemahlene Haselnüsse
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Teig vorbereiten
Quark, Milch, Öl und braunen Zucker in eine Schüssel geben und verrühren. Dann Mehl und Backpulver hinzufügen und mit den Knethaken zu einem glatten, weichen Teig verkneten.
Tipp: Wenn der Teig klebt, einfach noch etwas Mehl hinzufügen.
2. Füllung anrühren
Die gemahlenen Nüsse mit Zucker, und Milch vermengen – so entsteht eine streichfähige, aber nicht zu flüssige Masse.
3. Teig ausrollen & füllen
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche rechteckig ausrollen (ca. 20 × 30 cm). Die Nussmasse gleichmäßig darauf verteilen und von der langen Seite her aufrollen.
4. Schnecken schneiden & backen
Mit einem scharfen Messer etwa 2 cm breite Schnecken abschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Wer mag, kann sie mit etwas Milch oder verquirltem Ei bestreichen.
Bei 180 °C Umluft im vorgeheizten Ofen ca. 12–15 Minuten goldbraun backen.
Mini Nussschnecken
Zutaten
Teig
- 125 g Quark
- 20 g Öl
- 25 g brauner Zucker
- 50 ml Milch
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Füllung
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 40 g brauner Zucker
- 40 ml Milch
Anleitungen
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Quark, Öl, Zucker und Milch miteinander verrühren.
- Anschließend Mehl und Backpulver miteinander vermischen und alles miteinander verkneten. Sollte der Teig noch zu klebrig sein, einfach etwas Mehl dazugeben.
- Den Teig nun auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen.
- Für die Füllung die gemahlenen Nüsse mit Zucker und Milch verrühren und auf dem Teig verstreichen.
- Den Teig nun von der langen Seite her aufrollen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
- Die einzelnen Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Backofen ca. 12-15 Min. fertig backen.
Tipps für die Brotdose
- Mini-Versionen: Je kleiner die Schnecken, desto besser für Kinderhände.
- Vorrat: Die Schnecken lassen sich prima einfrieren – so hast du immer einen süßen Snack parat.
- Abwandlungen: Gib noch ein paar Rosinen, Schokotropfen oder Apfelstückchen hinzu.
Diese kleinen Nussschnecken sind ein echter Allrounder für den Familienalltag: einfach in der Zubereitung, schnell gebacken und super lecker. Sie passen perfekt in jede Brotdose, schmecken auch am nächsten Tag noch prima und lassen sich vielseitig abwandeln – je nachdem, was eure Kinder gerade am liebsten mögen.